Buğdaylı Kuzu İncik Tarifi

Gerekli Malzemeler

• 1 Adet Soğan
• 4 Adet Kuzu İncik
• 1 Adet Havuç
• 2 Adet Defne Yaprağı
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• Zeytinyağı
• Tuz
• Su
• Zemini İçin
• 1 Adet Soğan
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Su Bardağı Buğday
• 1 Su Bardağı Et Suyu
• Zeytinyağı
• Karabiber
• Tuz
• Su
• Üzeri İçin
• Domates
• Yeşil Biber
• Zeytinyağı

Tarif adımları

• Geniş bir tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz. Kuzu incikleri tencereye ekliyoruz ve karıştırarak etleri kavurmaya başlıyoruz
• Etlerin rengi değiştikten sonra üzerine iri doğranmış soğan ve havuçları ekliyoruz ve kavuruyoruz soğan ve havuç sotelenince 1 yemek kaşığı domates salçasını tencereye ilave ediyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz bu arada 2 adet defne yaprağını da tencereye ekliyoruz
• Kuzu inciklerin üzerini kapatacak şekilde sıcak suyunu döküyoruz ve tencerenin kapağını kapatarak etleri pişmeye bırakıyoruz etlerin pişmesine yakın üzerine yeterince tuz atıyoruz
• Etleri tencerede 1 saat kadar pişirdikten sonra önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koymak üzere fırın kabına boşaltıyoruz
• Daha sonra buğdayı pişirmeye başlıyoruz. Buğdayı bir kaseye alıyoruz. Üzerini örtecek şekilde sıcak su döküyoruz. Şişene kadar bekletiyoruz. Buğday şiştikten sonra suyunu süzdürüp yıkıyoruz ve yıkadığımız buğdayları bir tencereye alıyoruz üzerini örtecek şekilde sıcak suyunu veriyoruz ve tencerenin kapağını kapatarak pişirmeye devam ediyoruz
• Bu arada küp küp doğranmış soğanları ayrı bir tencerede biraz zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı tereyağı ile kavuruyoruz Soğanlar pembeleştikten sonra üzerine haşlanan buğdayı suyu ile birlikte ilave ediyoruz ve sıcak et suyunu da süzdürerek ekliyoruz
• tuzunu ve karabiberini de ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatarak pişirmeye devam ediyoruz
• Buğdayın kıvamına göre sıcak suyunu eklemeye devam ediyoruz
• Pişen buğdayı servis tabağına boşaltıyoruz. Üzerine de fırında pişen etleri koyuyoruz. Etlerin kıvamlı suyunu da yemeğimizin üzerine gezdirerek döküyoruz
• Biber ve domatesleri doğruyoruz ve az zeytinyağında ızgara tavada soteliyoruz. Sotelediğimiz biber ve domatesleri buğdaylı kuzu incik yemeğimizin kenarına yerleştiriyoruz
• Böylece yemeğimiz servise hazır hale gelmiş oluyor AFİYET OLSUN.