Mercimekli Köfte Tarifi

Gerekli Malzemeler

• 1 Su Bardağı Yeşil Mercimek
• 1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
• 2 Su Bardağı İnce Bulgur
• 1 Adet Soğan
• 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 1 Adet Limon
• 1 Tutam Maydanoz
• 1 Tutam Taze Soğan
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı
• Renkli Yeşillik

Tarif adımları

• Kırmızı mercimeği yıkayıp, tencereye alıyoruz
• Üzerini 3 parmak geçecek kadar su dolduruyoruz ve Kaynamaya bırakıyoruz
• Kırmızı mercimeğin üzerinde oluşan köpükleri kaşıkla alıyoruz
• Kırmızı mercimek haşlandıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz, üzerine ince bulguru boşaltıyoruz
• Tencerenin kapağını kapatıp, bulguru şişmeye bırakıyoruz
• Yeşil mercimeği de yıkayıp, ayrı bir tencereye alıyoruz
• Üzerini 3 parmak geçecek kadar su koyup, haşlanmaya bırakıyoruz
• Bu arada bulgur şişikten sonra geniş bir kaseye boşaltıyoruz
• Diğer taraftan soğanları küp küp doğruyoruz
• Geniş bir tavaya biraz sıvıyağ döküyoruz
• Soğanları da tavaya alıyoruz, Kavuruyoruz
• Soğanlar pembeleştikten sonra üzerine salçaları ekliyoruz, Kavuruyoruz
• Ocağın altını kapatıyoruz
• Kasedeki kırmızı mercimeklerin üzerine boşaltıyoruz
• Haşladığımız yeşil mercimeği de üzerine ekliyoruz
• Taze soğanı ve maydanozu da ince ince doğruyoruz
• Kaseye ilave ediyoruz
• Limonun suyunu sıkıp, üzerine gezdirerek döküyoruz
• Zeytinyağını da gezdirerek döküyoruz
• Tuz ve karabiber serpiyoruz, Karıştırıyoruz
• Servis tabağımızın zeminine yeşillikleri döşüyoruz
• Mercimek köftelerini de elimizle sıkarak şekil veriyoruz
• Yeşilliklerin üzerine diziyoruz
• Mercimek köftelerini servise hazırlıyoruz